くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

りんごのホワイトサラダ

材料

（４人分）
りんご・・・・中2〜小2ケ
カリフラワー・・・・1/2ケ
くるみ・・・・・・・・・・60g
砂糖・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・　小さじ１
酢・・・・・・・・・・ 小さじ２

作り方

1. りんごは４つ割りにして、塩水にくぐらせてから薄切りにしておく。
2. カリフラワーはなるべく細かくして、塩ゆでにする。
3. くるみはフライパンで炒ってから、皮を取り、すりばちでよくすり、砂糖と酢を入れてクリーム状になるまですり混ぜる。
4. ３．のなかに、りんごとカリフラワーをざっくり混ぜ合わせる。
5. 菓子皿に品よく盛る。

ここがポイント

戦後まもなくお菓子がない頃、お客様におもてなしのお茶菓子として利用していたものです。