くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

むかごのくるみあえ

材料

（４人分）
むかご（長いもの子）・250g
むきくるみ・・・・・・・・・100g
味噌・・・・・・・・・・ 小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・　小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・　小さじ１

作り方

1. むかごは洗ってたっぷりのお湯で茹でてざるにあげさましておく。
2. むきぐるみは炒ってざっと皮をとりよくすりつぶす。
3. 味噌を入れてすり、砂糖みりんも入れてよくする。
4. 最後に醤油を入れて混ぜ、さましておいたむかごを入れてあえる。

ここがポイント

むかごのかわりに長芋を一口大に切って茹であえてもおいしい。