くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ入り柿なます

材料

(10人分)
大根・・・・・・・・500g
干し柿・・・・・・100g
くるみ・・・・30〜50g
塩・・・・・・・10〜15g
酢・・・・・・・・・・75cc
砂糖・・・・・10〜15g

作り方

1. 大根は細切りにし、ボールに入れて塩をふっておく。
2. 干し柿を半分に切り、５ｍｍくらいの細切りにしておく。
3. １．の大根を３０分くらいしたら手でよく絞る。
4. ３．の中に２．の柿を入れてよく混ぜる。
5. くるみは、フライパンで炒って皮を取り、細かく刻んでおく。
6. ４．の中に、酢と砂糖を入れ混ぜる。
7. ６．の上に５．の刻んだくるみを乗せる。

ここがポイント

干し柿で固くなったものも、酢の物に入れると柔らかくなって食べやすくなります。