くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ料理（クルミ・胡桃）の作り方

くるみ羊かん

材料

(流し箱１個分)
寒天・・・・・・・・・・・・ 1本
水・・・・・・・・・・・ 3カップ
あん・・・・・・・・・・・ 800g
（砂糖　あんの70〜80%）
塩・・・・・・・・・・・・ 少々
くるみ・・・・・・・・・・10個

作り方

1. 寒天はよく洗って、細かくちぎって分量の水につけておく。
2. あんは好みの甘さにする。
3. １．の寒天を火にかけ、時々混ぜながら煮溶かして案を加える。一煮立ちしたら、塩を少々入れ、よくかき混ぜながら8〜10分練り、くるみを加えて混ぜる。
4. ３．の粗熱を取ってから、水でしめらせた流し箱に入れる。

ここがポイント

寒天液は粗熱を取ってから流し箱に入れないと、あんと寒天が分離するので、注意しましょう。